팟타이 만들기 팟타이 만들기소스

볶음국수 팟타이 만들기 며칠 전에 TV를 봤는데 방콕 동네 음식이 나왔어요결혼 전에 친구들이랑 방콕 여행 갔는데 그때 추억도 떠오르고오랜만에 #팟타이 만들기 해봤어요

팟(Phat)’은 볶다, 태국(thai)은 태국을 뜻하며 태국식 볶음면, 볶음이라고 할 수 있습니다.

음식에도 나라 이름이 들어갈 정도로 태국의 대표적인 쌀국수 요리입니다.

요즘은 시판되는 양념도 자주 나오고 있습니다만, 사 준 적이 없기 때문에 맛 비교는 어렵네요.그래도 쌀국수랑 숙주나물만 있으면 나머지는 대부분 집에 있는 재료들이라 간편하게 맛있는 #팟타이를 만들 수 있어요.

한끼 식사나 맥주 안주로 최적입니다:)

<재료> ※수저 계량입니다.

볶는 쌀국수(125g), 숙주나물(크게 한줌), 달걀(2개), 칵테일새우(7~8개 정도), 통마늘(5~6개), 베트남고추(5~8개), 땅콩분태, 식용유소스: 굴소스(크게1), 젓갈(1.5)or피쉬소스(2), 설탕(1), 땅콩(야채분테소스(3), 야채분테(생선), 야채분테소스(1.5), 설탕(3), 땅콩용 초장(3), 땅콩버터(1), 야채분테초장(1), 야채분테(1), 야채분테(1), 땅콩(생선(생선), 야채분테(1), 야채분테(1

베트남 고추가 없다면 청양고추나 홍고추도 OK!
면으로 불린다.

쌀국수는 야끼소바용을 사용했습니다한 봉지는 250g 정도인데 1~2인분의 양으로 절반인 125g을 사용합니다한 봉지를 다 사용할 경우 소스 양을 두 배로 늘려주세요.

불려서 사용해야 하는데 미지근한 물로는 30분 정도.뜨거운 물로는 10~15분 정도 부르면 됩니다.

불린 면과 깨끗이 씻은 숙주는 체에 곁들여 물기를 제거해 주세요.

기름에 볶기 때문에 물기는 최대한 제거합니다.

팟타이 만들기에 너무 빠져 있어서 부추를 많이 썼어요집에 파프리카가 있어서 이번에는 파프리카를 넣었어요아삭아삭한 배추는 직접 만들어 본 적이 없지만 공심채(모닝글로리)를 넣어도 잘 어울릴 것 같아요.

요우시 손질과 요리방법은 맨 밑에 남겨둡니다.

집에 구운 땅콩이 있으니까 칼로 적당한 크기로 다지세요.시중에 파는 땅콩 분태도 좋습니다.

양념장에 들어가는 재료입니다.

레몬즙대신 식초..땅콩버터대신 월남쌈 먹을때 찍어먹는 땅콩소스..피쉬소스대신에 젓갈을 사용해도 좋아요..

굴소스는 1큰술.한국의 액젓은 간이 좀 더 강하니까 한 숟가락 반 정도 넣으면 될 것 같아요.저는 피쉬소스를 이용해서 두 그릇을 넣었어요

설탕(1), 물(3), 땅콩버터(1), 레몬즙(2), 올리브오일(3)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

레몬즙 대신 식초를 넣을 경우에는 1숟갈에서 1숟갈 반 정도 넣으면 된다고 생각합니다.

강한빵에 포도씨유나 간헐적인씨유등의 식용유(올리브유x)를 듬뿍 붓고 편마늘도 넣어주세요. 우석우석 마늘이 구워지면 중불보다 정도로 줄여 앞뒤로 구워주세요.마늘이 어느 정도 익으면 베트남 고추(5~8개 정도)를 반으로 잘라 넣으세요.매운 거 좋아하면 8개 정도맵지 않으면 4~5개 정도만 넣어주세요.

매콤달콤한 향이 나면 새우를 넣고 센 불에 볶습니다.

새우가 익으면

배추나 파프리카, 양파등의 야채를 넣고 볶으세요.(빨리 익는 부추,양채는 나중에 면과 함께 넣습니다.

)

야채가 익으면 한쪽으로 밀어 넣고 다른 한쪽에 계란 두 알을 깨서 스크램블을 만들어 주세요.

스크램블이 되면 다시 한번 야채와 섞어서 면과 숙주나물, 부추 or 요사이 등의 야채도 같이 넣어주세요.

재료를 넣고 이때 양념장도 넣어요.

양념장이 들어가면 불을 센불에 대고 빠르게 볶습니다.

숙주가 익을 정도로 볶으면 OK!

접시에 예쁘게 담고 그 위에 땅콩가루태를 골고루 뿌려주면 #볶음면 완성!

오랜만에 만들었는데 너무 맛있어요이번에는 베트남 고추를 많이 넣었는데 나중에 매운맛도 부쩍 올라가고 고소한 땅콩버터와 액젓, 굴소스 등의 짠맛이 잘 어우러져

이거 진짜 맥주 같아요: ) ww

다이어트 중이었는데 한동안 잊고 질질 폭풍 흡입했어요.내가 만들었는데 맛있어 🙂

쫄깃쫄깃한 면 사이에 고소한 땅콩도 깨물어주고 특히 저희 애들이 이 새우를 되게 좋아해요맵다고 물먹으면서도 계속 먹어

아, 글을 쓰다보니 또 생각이 나네요.^^쌀국수 요리 한번 만들어 보세요^^

▼집에서 태국음식 만드는 법 ▼태국여행 때 먹었던 추억의 맛을 떠올리며 만든 모닝글로리 볶음우삼겹살을 넣어 푸짐하게 만들어 보았습니다 🙂 한… blog.naver.com

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